速冻制品
杭州普罗星淀粉有限公司
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方案参数
胶体型号醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯
应用范围速冻制品

普罗星淀粉速冻制品方案说明,醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯都可应用于速冻制品的制作。在速冻产品的制作中,主要是提高制品的透明度,减缓制品低温老化的速度,使其耐蒸煮。

普罗星淀粉速冻制品方案

产品 功能 型号
速冻制品 提高制品的透明度 醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯
减缓制品低温老化,耐蒸煮
提供柔软的组织结构
提高制品的弹性、Q度、不粘牙

普罗星淀粉在速冻制品中的应用

适合范围

速冻水饺、速冻汤圆、冷冻面条、速冻馄饨、水晶包、水晶虾饺、水晶燕饺

适用产品

醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯

作用性能

1、提高制品的透明度

2、减缓制品低温老化,耐蒸煮

3、提供柔软的组织结构

4、提高制品的弹性、Q度、不粘牙

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