黄原胶

黄原胶(Xanthan gum),别名黄胶、汉生胶,又称黄单胞多糖,以甘兰黑腐病黄单胞菌为产生菌,以淀粉质为主要原料,经通风发酵、分离提纯后得到浅黄色至白色可流动粉末的一种微生物高分子酸性胞外杂多糖。
黄原胶是什么
基本参数
中文名称黄原胶中文别名黄胶、汉生胶、黄单孢多糖
英文名称Xanthan gum原料微生物发酵多糖
外观类白色或淡米黄色颗粒或粉末分子量200~600万
CAS号11138-66-2CNS号20.009
INS号415EINECS号234-394-2
功能增稠/稳定质量规格标准 GB 1886.41-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶

黄原胶安全性评估

美国:1969年黄原胶得到美国食品药品管理局(FDA)的批准认证,1975年被美国国家处方集(NF)收载。
中国:1988年8月由国家卫生部批淮,黄原胶列入了食品添加剂的使用名单,《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》规定黄原胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB 2760-2014 表A.3)。