果胶

果胶(pectin)是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶...
果胶是什么
基本参数
产品名称果胶产品别名果胶酯酸、水溶性果胶酸
英文名称pectin原料柑橘、柠檬、苹果、柚子、甜菜、马铃薯、葵盘等植物
性状白色至黄色粉状分子量50000~180000
提取方法酸解法、酶解法和离子交换法理化性质溶解性、稳定性、胶凝性
应用食品、医药、工业等质量规格标准GB6783-2013食品安全国家标准 食品添加剂果胶

果胶安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

国际:经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认,果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。