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河北厂家 供应食品级海藻酸钠 食品饮料专用

河北仟盛生物科技有限公司
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主营产品:海藻酸钠,黄原胶

产品详情

【河北仟盛 海藻酸钠简介】

海藻酸钠是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质,是藻体中的海藻酸与海水中的矿物质生成的天然产物,海藻酸是由甘露糖醛酸(M)和古洛糖醛酸(G)组成的混聚多糖。应用广泛的海藻酸盐产品主要有海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸铵等。

【河北仟盛 海藻酸钠特性】

溶液特性:

海藻酸钠,作为亲水性胶体,易溶于水形成粘稠溶液。利用其增稠稳定性能,可用作食品饮料增稠剂、稳定剂,印花色浆,油田助剂等。

凝胶特性:

海藻酸盐遇到钙离子可迅速发生离子交换,生成凝胶,其凝胶具有热不可逆性。高G型海藻酸盐生成的凝胶硬度大但易碎;高M型海藻酸盐生成的凝胶则相反,柔韧性好但硬度小。调整两种比例可生产不同强度的凝胶。利用凝胶特性,可用于制作各种仿生食品、用材料、面膜、废水处理剂、保鲜膜等。

保健特性:

1、海藻酸盐是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖,它在胃肠里具有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝胶过滤等作用,具有以下功能:

·降血压、降血脂,降低胆固醇,预防脂肪肝;

·阻碍放射元素的吸收,有助于排除体内重金属;

·增加饱腹感,健康减肥;

·加快肠胃蠕动,预防便秘。

【河北仟盛 海藻酸钠速冻食品应用】

1.速冻水饺

水晶饺子皮中面筋很少,饺子皮筋度较低,再加上工业化生产销售需要速冻,饺子皮不耐煮,口感较软,易破,往往是商家头疼的问题。海藻酸钠就是一种符合人们追求保健理念、可有效提高速冻水晶饺子口感的天然功能性食品添加剂

以减少冰晶形成,降低面团中冰晶的生长速率和体积,提高速冻水晶饺子的冻融稳定性,能够有效地保持水分、增加水饺皮拉伸性、提高水饺皮抗冻、抗裂性能,降低速冻水晶饺子的蒸煮损失率和煮后破肚率,有效改善水饺口感,使之滑爽细腻筋道有咬劲。

2.冷冻馒头

馒头容易老化且只宜鲜食、不易保存,使其工业化生产受到限制。

海藻酸钠应用于冷冻馒头中能增强面筋网络结构,改善面团的持气性能,提高面团稳定性。海藻酸钠持水能力特别强,在冷冻馒头的冻结过程中,可以减少冰晶形成,降低面团中冰晶的生长速率和体积,提高酵母的存活率,增大产品体积,防止产品在生产过程中出现收缩、开裂等现象,使表皮亮白有光泽,柔软有弹性,防止产品老化回生,改善产品内部组织结构和口感。在冷冻馒头中添加0.3%的海藻酸钠,可以很好地提高冷冻馒头的品质。


河北仟盛生物科技有限公司位于河北省石家庄市长安区。河北仟盛生物科技有限公司本着“客户第一,诚信至上”的原则,为广大客户提供诚挚的服务和专业的瓜尔豆胶;黄原胶;苦味剂;沙蒿胶;刺槐豆胶;蔗糖八乙酸酯;柠檬酸铁铵;蛋清粉;色素;甜味剂;酶制剂;营养剂,从而得到的众多新老客户的好评!欢迎国内外企业/公司/机构与本单位建立长期的合作关系。公司拥有一支较强的队伍并和国内多家单位强强联手。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。