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河南厂家 批发黄原胶 香肠肉制品专用食用胶 惠通

河南惠通精细化工有限公司
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主营产品:黄原胶

产品详情

【河南惠通 黄原胶简介】

黄原胶是一种多糖,来源于油菜黄单胞菌(Xanthomonascampestris)的细菌外壳,用作食品添加剂和流变学改性剂,通常用作食品增稠剂(例如沙拉酱)和稳定剂(例如,在化妆品中防止成分分离)。它是由甘蓝黄单胞菌发酵葡萄糖、蔗糖或乳糖产生的。发酵一段时间后,多糖从含有异丙醇的生长介质中沉淀,干燥后粉碎成细粉。

【河南惠通 黄原胶产品特性】

1、 对热的稳定性

黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化,一般的多糖因加热会发生粘度变化,但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有变化,即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液(含1%氯化钾出25℃加热到120℃.其粘度仅降低3%。

2、对酸碱的稳定性

黄原胶溶液对酸碱十分稳定,在PH为5—10之间叫其粘度不受影响,在PH小于4和大于11时粘度有轻微的变化。在PH3—11范围内,粘度*使和最小值相差不到10%。黄原胶能溶于多种酸溶液,如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的盐酸和25%的磷酸,且这些黄原胶酸溶液在常温下相当稳定,数月之久件质仍不会发生改变。黄原胶也能溶于氢氧化钠溶液,并具有增稠特性.所形成的溶液在室温下十分稳定。黄原胶可被强氧化剂,如过氯酸、过硫酸降解,随温度升高,降解加速。

3、 对盐的稳定性

黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶,粘度不受影响。在较高盐浓度条件下,甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝,其粘度几乎不受影响。

4、对酶解反应的稳定性

黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有极强的抗氧化和抗酶解能力,许多的酶类如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解。

【河南惠通 黄原胶产品用途用量】

烘焙食品0.5-1.5果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体0.5-1.5甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料0.01-0.3悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味0.1-0.3利于成型、防止析水

方便面0.2-0.3增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠0.2-0.3利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头0.1-0.2便于调料、使汤冻化

干酪0.2-0.5加速凝孔、防脱水收缩

蛋糕0.1-0.3增加微孔、松软、延长货架寿命

面包0.1-0.2松软、最适用于含粗纤维的黑面包

脱水食品0.2-0.4加快复原速度、保持色泽味道


河南惠通精细化工有限公司成立于2006年,主要经销批发糖精钠;黄原胶;瓜尔胶;海藻酸钠等产品。河南惠通精细化工有限公司秉承“科技为先、创新为本、品质至上、联盟合作、共同发展”为经营理念,坚持科技服务现代化工的发展方向,与国内著名的科研院所,大专院校长期合作,以市场的需求为导向,充分发挥自身的科技优势,坚持走技术营销的道路,加强与客户的联盟合作。

展望未来,惠通将以更加出色的产品质量,精美的设计包装,完善的售后服务,丰厚的利润回报广大新老客户。在此,我们愿与社会同仁,有志之士携起手来,真诚合作,共同开创更广阔的事业天地,共同享受丰收的喜悦!