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供应 食品级高酰基结冷胶 胶凝剂 增稠剂 食用胶

深圳恒生生物科技有限公司
0年|0|资质认证

主营产品:刺槐豆胶,魔芋胶,罗望子胶,亚麻籽胶,刺梧桐胶,黄原胶

产品详情

2014年,深圳恒生生物科技有限公司在广东深圳注册成立,公司地处深圳市南山区南头街道桃园路167号南景苑大厦七楼M号,交通便利,利于运输。深圳恒生生物科技有限公司是食品添加剂、化工产品、原料等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。公司主营防腐剂、增稠剂、甜味剂、香精、香料、营养强化、酸度调节剂、抗氧化剂、改良剂、抗结剂、医药、原料药、医药辅料、着色剂、色素、酶制剂、膨松剂等。深圳恒生生物科技有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。公司产品品种齐全、质量上乘、价格合理,坚持互利共赢的原则,我们将为您提供优质产品、合理价格、一流服务,量大价格优惠,我们诚挚等候您的光临! 


深圳恒生生物科技有限公司 结冷胶的价格】

食品级结冷胶价格信息如下:

食品级结冷胶 起批量1-24千克 ¥180.00

食品级结冷胶 起批量25-99千克 ¥175.00

食品级结冷胶 起批量≥100千克 ¥165.00

注:食品级结冷胶价格随着市场的波动而波动,所以以上价格仅是发表当日的价格,具体当日价格可咨询我们。

深圳恒生生物科技有限公司 结冷胶的详细信息】

产地新疆是否进口否主要有效成分结冷胶

级别食品级品牌国产有效物质含量99.5%(%)

产品规格25kg/纸板桶执行标准国标主要用途增稠剂

CAS71010-52-1

深圳恒生生物科技有限公司 结冷胶的特性】

1、用量极低

结冷胶特有的性质是能在极低的用量下(0.05%)即可形成澄清透明的凝胶,它的用量通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/2至1/3,通常用量为0.1%~0.3%。制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。

2、热可逆性

结冷胶另一有意义的特点是它可形成热可逆凝胶,但形成凝胶的条件是(1)需要先加热;(2)有一定量的盐离子存在。这样结冷胶溶液才会冷却后形成热可逆型凝胶,温度上升时结冷胶溶液粘度迅速下降,但冷却后粘度又能完全恢复,当温度降低到体系的凝胶形成温度后即能迅速形成凝胶,凝胶的强度、形成温度及融化温度都与盐离子浓度和种类密切相关。

3、弹性和硬度的可调性

低酰基型结冷胶可与阳离子生成坚实、脆性凝胶。但是最大凝胶硬度和模数是在非常低的二价阳离子浓度时产生的。大约0.5mM的钙和镁离子等于约150mM钾和钠离子在0.5%凝胶中所生成的最大凝胶模数和硬度。低酰基型结冷胶凝胶的模数和硬度随胶浓度的增加而增加,而凝胶脆性和弹性保持相对不变。而纯化产品由于较高的多糖含量,在任何特定胶浓度时都有较高的硬度和模数。很明显,胶浓度、离子浓度是相互依存的两个参数,可用于调节产生最佳凝胶硬度和模数。

4、良好的配伍性

在结冷胶中添加其他的亲水胶体会使结冷胶的结构产生非常有趣的变化,比如,黄原胶与刺槐豆胶配伍被认为是弹性胶性凝胶,按黄原胶、刺槐豆胶在混合物中所占比例不同,添加后不仅降低低酰基结冷胶的硬度和模数,而且降低脆性和增强弹性。

5、热稳定性和耐酸性

凝胶有良好的稳定性,耐酸,耐高温,热可逆,还能抵抗微生物及酶的作用。在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定。在酸性产品中也很稳定,而以PH在4.0~7.5条件下性能最好。贮藏时其质构不受时间和温度的变化而变化。

深圳恒生生物科技有限公司 结冷胶的贮藏条件】

结冷胶应密闭贮藏,置于阴凉、干燥处。