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广东厂家 供应食品级瓜尔胶 印度雪龙牌瓜尔胶F21 至淳

广州市至淳化工有限公司
0年|1|资质认证

主营产品:瓜尔胶

产品详情

【广州至淳 瓜尔胶简介】

瓜尔胶从产于印度、巴基斯坦等地的瓜尔豆种子的胚乳中提取得到,主要成分为半乳甘露聚糖,分子量约为100万到200万,其结构是由D甘露糖通过β-1,4甙键连接形成主链,在某些甘露糖上D-半乳糖通过α-1,6甙键形成侧链而构成多分枝的聚糖,因其具有较好的水溶性和交联性,且在低浓度下能形成高粘度的稳定性水溶液,所以被作为增稠剂、稳定剂、粘合剂而广泛应用。

【广州至淳 瓜尔胶性能】

瓜尔豆胶性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度最高,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

【广州至淳 瓜尔胶食品应用】

瓜尔胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生成,保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速融化,延长保持期。添加量不超过0.2%-0.5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。


广州市至淳化工有限公司成立于广东省广州城,交通便利。公司主要从事:洗涤原料; 化妆原料; 油墨电镀助剂; 表面活性剂; 有机溶剂、增稠剂等产品的经销批发。产品广泛应用于汽车护理,医药,食品,皮革纺织,洗涤 化妆,建筑等行业。欢迎广大新老用户来电洽谈。